🍴 РУБРИКА "Готовим вместе с АНАНТОЙ"
ХУМУС — ПЮРЕ ИЗ НУТА. Особенностью этого блюда является очень нежный вкус, который оттеняется кислинкой лимонного сока. Подают его с пресным хлебом, как лаваш или чапати.
Нут — 300 гр
Лимон — 2 шт.
Масло оливковое — 4 ст.л.
Тмин молотый — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Кунжут — 50 гр
Соль — по вкусу
1. Промойте нут и замочите его на 24 часа в большом количестве воды. Слейте воду, в которой он замачивался, залейте свежей водой и варите до готовности, пока он не станет мягкий и нежный. Процедите его и отставьте в сторону.
2. Тем временем поджарьте на сухой сковороде на слабом огне семена кунжута до светло—золотистого цвета, постоянно помешивая ложкой. Дайте им остыть и перемолите в кофемолке, чтобы получилась однородная паста.
3. Выдавите сок двух лимонов.
4. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте специи в течение нескольких секунд, потом положите туда отваренный нут и обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Переложите нут в емкость блендера, добавьте кунжутную пасту, лимонный сок и перемолите до получения мягкой сливочной консистенции. Если хотите, можете добавить еще оливкового масла, чтобы хумус получился более нежным. При необходимость подсолите.
6. Переложите пасту в блюдо и украсьте зеленью петрушки. Можно украсить так же паприкой, тмином, кориандром или кедровыми орешками.
Доброе утро и приятного аппетита!
#ананта #еда@ananta.center #путешествия@ananta.center
